La crise a éveillé de nouvelles habitudes de consommation... les foires aux vins vont-elles en profiter ?

Sur la filière d'abord, avec les restaurants et cafés à l'arrêt, un secteur hôtelier en chute libre, les grandes dégustations annulées et beaucoup de problèmes d'écoulement des stocks, notamment pour les champagnes et mousseux en l'absence de communions, mariages et fêtes en général. Ce qui ne pousse pas les prix à la hausse…

"Nette relance à partir du mois de mai"

La crise sanitaire a logiquement aussi influencé les ventes de vin des grandes surfaces. "Mars et avril, on oublie", raconte Jean-Christophe Verschelde, consultant vin chez Colruyt. D'autant que les promotions et réductions ont été interdites un temps dans la grande distribution, faisant partir les tickets de caisse à la hausse. Les consommateurs se sont concentrés sur les produits de base (pâtes, papier WC…). "On a ressenti une nette relance à partir du mois de mai. D'après les analyses, les clients ont acheté en plus grande quantité, moins souvent mais plus régulièrement, en ce compris du vin." De plus, les frontières étaient fermées, empêchant les achats hors de Belgique. En outre, avant la réouverture de l'horeca début juin, les Belges ont davantage consommé de vin à la maison. Enfin, la météo était particulièrement favorable.

Résultat : selon les chiffres de Nielsen des ventes en grande distribution sur un an (du 1/7/2019 au 30/6/2020), "les vins tranquilles (qui ne sont pas effervescents, NdlR) sont en progression de 9,2 % en Belgique, et Carrefour Belgium progresse de 9,9 %", mentionne le groupe français, "grâce à ses magasins de proximité" (Market et Express). "Entre mars et fin août, nous avons davantage augmenté que le marché global, indique Pieter-Jan Cuyvers pour Delhaize. Entre fin avril et fin juin, les ventes ont explosé, notamment celles des "bag-in-box" (cubis) consommés au domicile. Nous avons vendu 500 000 bag-in-box sur la période, soit 1,5 million de litres. Nous avons aussi observé une croissance des petits formats (37,5 et 25 centilitres) avec la vente de 150 000 bouteilles. Et puis, les ventes de rosé ont grimpé de 20 %." Même tendance chez Colruyt avec des "bag-in-box" en hausse de 20 %, des vins en général en progression de 10 % et des vins effervescents en baisse. Idem chez Carrefour (hausse des ventes de vin de 20 % en avril et mai, et +10 % depuis juin avec un mois d'août stable), avec un marché des cubis en hausse de 35 % sur 2020. Plus de 30 % aussi pour les cubis chez Lidl ou Cora, qui souligne, et il n'est pas le seul, la belle progression des ventes par Internet. Pour sa part, Aldi parle d'une croissance de la catégorie boissons alcoolisées (vins inclus) à deux chiffres en avril et mai par rapport à 2019.

C'est dans ce contexte que les foires et autres festivals du vin ouvrent leurs portes, en général juste après la rentrée des classes (et ses dépenses). Colruyt est fidèle à sa stratégie de deux actions successives "pour attaquer la promotion sous deux angles différents et attirer des clients différents". Carrefour propose une même période de foire en Hyper et Market. Chez Delhaize, qui en profite pour faire un focus sur les vins belges (il en a vendu 20 000 bouteilles pendant l'année 2019, il espère en vendre 50 000 cette année), place aux promos à partir du 17 septembre.

Vins bio, sans sulfites et… européens

Mais le Covid-19 reste à l'ordre du jour avec l'annulation des dégustations collectives. Seules demeurent les dégustations particulières en magasin. L'accent est généralement mis sur le conseil, les informations claires en rayon, les associations mets-vins, vidéos ou campagne de pub à l'appui.

Et le coronavirus pourrait bien aussi accentuer certaines tendances pendant les foires, comme la progression des vins bio ou sans sulfites, celles des vins locaux (belges et luxembourgeois, comme le note Delhaize) et un certain ralentissement des vins du Nouveau Monde au profit des vins européens, sur fond de voyage en Europe uniquement cet été et de conscience écologique qui s'éveille. Delhaize constate ainsi un net accroissement des volumes de certaines régions comme Bordeaux, la Provence ou l'Espagne.

Des foires aux vins qui représentent aussi une manne non négligeable pour les distributeurs. Chez Carrefour, ce sont "15 % de l'année qui sont vendus en trois semaines". "Si le mois de décembre reste la période de vente de vin la plus importante, septembre est le deuxième plus gros mois de l'année, avec janvier", conclut Jean-Christophe Verschelde.

Tour non exhaustif des rayons

• Aldi : jusqu'au 22 septembre (ou épuisement des stocks), assortiment élargi avec près de 25 vins supplémentaires.

• Carrefour : du 16 septembre au 5 octobre, remises de 20, 25 et 35 % à l'achat de, respectivement, 3, 6 ou 24 bouteilles parmi les 310 références proposées (140 vins pour le folder commun Market et Hyper et 170 vins pour le folder Hyper).

• Colruyt : action magnum gratuit du 9 au 22 septembre et -15 % sur 6 bouteilles et -25 % sur 12 bouteilles sur une sélection d'une quarantaine de vins du 23 septembre au 6 octobre.

• Cora : 600 vins en promo (-15 % en moyenne) du 28 septembre au 26 octobre, dont 67 nouveautés et une gamme de grands crus de Bordeaux en magnums.

• Delhaize : du 17 septembre au 14 octobre, actions -25 %, 2+1 et 1+1. Plus de 200 vins concernés dont une vingtaine mise en avant par les acheteurs vin. Avec un focus sur les vins belges.

• Lidl : assortiment élargi avec une sélection de 21 vins disponibles jusqu'à épuisement des stocks.

• Okay : du 7 octobre au 3 novembre, remise de 25 % à partir de 4 bouteilles à combiner au choix parmi 22 vins.

• Spar : du 8 au 28 octobre, actions 3+3, 4+2, 2+1 et promotions de -20 ou 30 %.